Holger Pedersen skar store mængder af fiskerpar. Disse blev skåret i 3 størrelser (ca. 8 cm, 11½ cm og 18 cm). Figurerne blev enten bemalet eller bejdset af Holger's kone Ella. Holger Pedersen kunne skære flere fiskerpar på en eftermiddag og aften, og ofte skulle de med på arbejde den næste morgen. Der blev skåret i hundredvis af fiskere over flere årtier, og de står sikkert stadig i mange danske hjem.

Lille fiskerpar (8 cm)  i bejdset fyrretræ

Mellemstørrelse (11½ cm) bemalet fiskerpar